È la più famosa varietà a buccia rossa e pasta gialla. A maturazione medio tardiva, è adatta a tutti gli ambienti di coltivazione (dalle Alpi alla Sicilia); è utilizzata, con ottimi risultati, anche in ambienti di.montagna.
I tuberi possiedono una lunga conservabilità. Ottima in cucina, soprattutto per arrosti, umidi, fritti e gnocchi.
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