Segmento indeterminato
Raccolta 40-50 g
Sulla fila 50 cm
Tra le fila 100 cm
RESISTENZE
HR: CCA, CCU,CVYV
IR: CYSDV, CMV e oidio
| LEGENDA | |
| CYSDV | Virus dell’anomalia del nanismo giallo delle cucurbitacee |
| CMV | Virus del mosaico del cetriolo |
- Varietà estremamente resistente e produttiva
- Frutto liscio, lungo e di colore verde scuro brillante
LA PRESENZA DI CUCURBITACINE, FLAVONI E FLAVONOIDI NEL CETRIOLO
Il cetriolo (Cucumis sativus L.) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. Esso possiede un elevato contenuto di acqua ma fornisce poche calorie, favorisce il senso di sazietà e la buccia è una buona fonte di fibre; quest’ultime promuovono il buon funzionamento dell’intestino, aiutano a ridurre il rischio di cancro al colon e controllano l’assorbimento di colesterolo e zuccheri. Il sapore amaro dei frutti è dovuto alla presenza di glucosidi triterpenici tetraciclici che prendono il nome di cucurbitacine. Le cucurbitacine a maturità del frutto vengono idrolizzate perdendo il loro sapore amaro ad eccezione di quelle contenute nel gambo e nel peduncolo fiorale; pertanto, è pratica comune tagliare le estremità prima di consumare i frutti; la cucurbitacina C è la maggiore responsabile del gusto amaro. È stato dimostrato che le cucurbitacine, in particolare la B, C, D ed E, presenti nel cetriolo a concentrazioni comprese tra 50 e 300 mg/Kg, possiedono un elevato potere antitumorale. I cetrioli svolgono un ruolo importante anche nel controllo del diabete. Secondo alcuni Autori, le cucurbitacine aiutano a regolare il rilascio di insulina e il metabolismo del glicogeno epatico, impedendo un aumento eccessivo della glicemia. Il cetriolo possiede anche flavoni e flavonoidi, quali la vitexina con attività antidiabetica e di prevenzione nei confronti dell’antialzheimer, l’isoorientina con effetto antinfiammatorio e la saponarina con azione epatoprotettiva. Il cetriolo contiene anche potassio e magnesio, fondamentali per il controllo della pressione sanguigna e la vitamina K, che aiuta a migliorare l’assorbimento del calcio.
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per 100g* |
% AR** per 100g |
% AR per porzione***(200g) |
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Calorie (kcal) |
15 |
1 |
2 |
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Calorie (kJ) |
62,79 |
1 |
2 |
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Acqua (g) |
95,20 |
- |
- |
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Proteine (g) |
0,65 |
1 |
2 |
|
Lipidi (g) |
0,11 |
0,2 |
0,4 |
|
Carboidrati (g) |
3,63 |
1 |
2 |
|
Fibre (g) |
0,50 |
1,7 |
3,4 |
|
Vitamina A (μg) |
5,00 |
1 |
2 |
|
Tiamina o vitamina B1 (mg) |
0,03 |
2 |
4 |
|
Riboflavina o vitamina B2 (mg) |
0,03 |
2 |
4 |
|
Niacina o vitamina B3 (mg) |
0,10 |
1 |
2 |
|
Vitamina B6 (mg) |
0,04 |
3 |
6 |
|
Folati (μg) |
7,00 |
4 |
8 |
|
Vitamina C (mg) |
2,80 |
4 |
8 |
|
Vitamina E (mg) |
0,03 |
0,3 |
0,6 |
|
Vitamina K (μg) |
16,40 |
22 |
44 |
|
Fosforo (mg) |
24,00 |
3 |
6 |
|
Potassio (mg) |
147,00 |
7 |
14 |
|
Sodio (mg) |
2,00 |
0 |
0 |
|
Calcio (mg) |
16,00 |
2 |
4 |
|
Magnesio (mg) |
13,00 |
3 |
6 |
|
Zinco (mg) |
0,20 |
2 |
4 |
|
Ferro (mg) |
0,28 |
2 |
4 |
|
Selenio (μg) |
0,30 |
1 |
2 |
*Composizione nutrizionale (valore medio) espressa per 100g di prodotto. Fonte USDA U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE.
**Assunzione percentuale di riferimento media di un adulto (assunzione calorica 8400 kJ / 2000 kcal) per 100g di prodotto e per porzione come da Allegato XIII parte a e b del REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011.
***Porzioni riferite all’alimento crudo, al netto degli scarti.
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