Peso 600 - 700 g
Raccolta 160 - 170 gg
Sulla fila 25 cm
Tra le fila 40 cm
CALENDARIO DI COLTIVAZIONE
- Varietà di alta qualità organolettica
- Resistente alla salita al seme
- Eccellente turgescenza
- Garantisce il consumo fresco a maggio
FOCUS ON
Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) presenta un elevato contenuto di flavonoidi oltre che numerose sostanze terpeniche responsabili del tipico sapore simile a quello dell’anice.
I flavonoidi sono generalmente considerati un’importante categoria di antiossidanti nella dieta umana. I flavonoidi sono abbondanti nelle piante della famiglia delle Apiaceae. È stato riportato che la presenza di glicosidi flavonolici nel finocchio dipende dalla varietà. Tra i flavonoidi presenti in
F. vulgare, i più diffusi sono quercetina-3-glucuronide, isoquercitina, quercetina-3-arabinoside, kaempferol-3-glucuronide e kaempferol-3-arabinoside e isorhamnetin glucoside. Questi flavonoidi mostrano una notevole attività anticoncezionale, antinfiammatoria e immunostimolante.
I benefici derivanti dal consumo di finocchio derivano, inoltre, dal suo apporto di vitamine e minerali, associato a un basso contenuto calorico. Le vitamine del gruppo B promuovono un buon metabolismo e la vitamina B9 (assunta con il finocchio sotto forma di folati) favorisce il corretto sviluppo del sistema nervoso durante le prime fasi della gestazione. Il selenio, la vitamina C e la vitamina A aiutano a potenziare le difese antiossidanti dell’organismo; inoltre, la vitamina C è importante per la sintesi del collagene. Fra i minerali, il potassio aiuta a proteggere il sistema cardiovascolare, il fosforo, il calcio e il magnesio sono importanti per le ossa e il ferro partecipa alla produzione dei globuli rossi. Infine, all’anetolo, un componente degli oli essenziali del finocchio, sono state associate proprietà antibatteriche e antimicotiche.
Mehra, N., Tamta, G., & Nand, V. (2021). A review on nutritional value, phytochemical and pharmacological attributes of Foeniculum vulgare Mill. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 10(2), 1255-1263.
Weiping, H., & Baokang, H. (2011). A review of chemistry and bioactivities of a medicinal spice: Foeniculum vulgare. Journal of Medicinal Plants Research, 5(16), 3595-3600.
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per 100g* |
% AR** per 100g |
% AR per porzione***(200g) |
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Calorie (kcal) |
31 |
2 |
4 |
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Calorie (kJ) |
129,79 |
2 |
4 |
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Acqua (g) |
90,20 |
- |
- |
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Proteine (g) |
1,24 |
2 |
4 |
|
Lipidi (g) |
0,20 |
0,29 |
0,57 |
|
Carboidrati (g) |
7,30 |
3 |
6 |
|
Fibre (g) |
3,10 |
10 |
20 |
|
Vitamina A (μg) |
48,00 |
6 |
12 |
|
Tiamina o vitamina B1 (mg) |
0,01 |
1 |
2 |
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Riboflavina o vitamina B2 (mg) |
0,03 |
2 |
4 |
|
Niacina o vitamina B3 (mg) |
0,64 |
4 |
8 |
|
Vitamina B6 (mg) |
0,05 |
4 |
8 |
|
Folati (μg) |
27,00 |
14 |
28 |
|
Vitamina C (mg) |
12,00 |
15 |
30 |
|
Vitamina E (mg) |
0,58 |
5 |
10 |
|
Vitamina K (μg) |
62,80 |
84 |
168 |
|
Fosforo (mg) |
50,00 |
7 |
14 |
|
Potassio (mg) |
414,00 |
21 |
42 |
|
Sodio (mg) |
52,00 |
0,86 |
1,73 |
|
Calcio (mg) |
49,00 |
6 |
12 |
|
Magnesio (mg) |
17,00 |
5 |
10 |
|
Zinco (mg) |
0,20 |
2 |
4 |
|
Ferro (mg) |
0,73 |
5 |
10 |
|
Selenio (μg) |
0,70 |
1 |
2 |
*Proprietà nutrizionali, espresse per 100g di prodotto.
**Assunzione percentuale di riferimento media di un adulto (assunzione calorica 8400 kJ / 2000 kcal) per 100g di prodotto e per porzione come da Allegato XIII parte a e b del REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011.
***Porzioni riferite all’alimento crudo, al netto degli scarti.
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