Segmento indeterminato
Peso 100-120 gr
Raccolta 60 gg
Sulla fila 40 cm
Tra le fila 100 cm
RESISTENZE
HR ToMV; ToTV; Va; Vd; Pf:1-5
IR Ma; Mi; Mj; TYLCV
| LEGENDA | |
| Ff | Fulvia fulvia |
| Fol | Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici |
| For | Fusarium oxysporum f.sp. radicis-lycopersici |
| Ma | Meloidogyne arenaria |
| Mi | Meloidogyne incognita |
| Mj | Meloidogyne javanica |
| ToMV | Tomato mosaic virus |
| TYLCV | Tomato yellow leaf curl virus |
| Va | Verticillium albo-atrum |
| Vd | Verticillium dahliae |
| Lt | Leivellula taurica |
| Pst | Pseudomonas syringae pv. tomato |
| S | Stemphylium spp. |
| Ss | Stemphylium solani |
| On | Oidium neolycopersici |
| Pl | Pyrenochaeta lycopersici |
- Frutto di colore marrone
- Costolature marcate e regolari
- Gusto eccezionale
- Sapore intenso e tradizionale
- Ottima conservabilità
- Elevato contenuto di antociani
CAROTENOIDI E COMPOSTI FENOLICI NEL POMODORO
Il pomodoro (Solanum lycopersicum L.) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanaceae nota per l’elevato contenuto di carotenoidi che svolgono azione antiossidante e conferiscono, una volta maturi, la tipica colorazione rossa. Il licopene, il cui contenuto nel pomodoro può raggiungere i 70 mg/Kg, è il carotenoide principale e ad esso sono attribuite numerose attività farmacologiche tra cui proteggere dal cancro, dalle malattie cardiovascolari, dall’osteoporosi e dallo sviluppo della cataratta. Il pomodoro contiene anche altri carotenodi, come la zeaxantina, neoxantina, luteina, α-criptoxantina, α-carotene, β-carotene, ciclolicopene e β-carotene 5,6-epossido. Questi composti agiscono in modo sinergico nei confronti di numerose malattie come obesità, iperglicemia e ipercolesterolemia, disturbi cardiovascolari e svolgono azione protettiva nei riguardi di diversi tipi di tumori. La zeaxantina in particolare aiuta a proteggere la vista, riducendo il rischio di degenerazione maculare senile. Tra i composti fenolici presenti nel pomodoro, la quercetina, il kaempferolo, la naringenina e l’acido caffeico sono i più comuni. Molti di questi hanno attività antiossidante e proteggono l’organismo da varie malattie legate allo stress ossidativo. I pomodori contengono anche aminoacidi essenziali quali acido glutammico, leucina, treonina, valina, istidina, lisina e arginina; l’acido glutammico è il principale ed il suo contenuto è compreso tra 5,7 e 14,6 g/100g di prodotto fresco. Contengono, inoltre, acidi grassi insaturi, quali acido linoleico e linolenico in quantità comprese tra 46-54 e 4-16 g/100g, rispettivamente e fitosteroli (β-sitosterolo, campesterolo e stigmasterolo) in quantità compresa tra 0.9-15 g/Kg. Inoltre, il contenuto di acqua e di fibre svolgono attività benefica sull’organismo favorendo l’idratazione, la peristalsi intestinale, e svolgono azione nella prevenzione del cancro al colon. Il pomodoro è, inoltre, ricco in vitamina C, contribuendo al potenziamento del sistema immunitario e alla sintesi del collagene, di vitamina K, e di minerali, quali fosforo e calcio, utili al mantenimento della salute delle ossa, e di potassio, fondamentale nel controllo della pressione e della frequenza cardiaca. Considerevole anche il contenuto in ferro e zinco.
| per 100g* |
% AR**per 100g |
%AR per porzione***(200g) | |
| Calorie (kcal) | 18 | 1 | 2 |
| Calorie (kJ) | 72,24 | 1 | 2 |
| Acqua (g) | 94,50 | - | - |
| Proteine (g) | 0,88 | 2 | 4 |
| Lipidi (g) | 0,20 | 0,4 | 0,8 |
| Carboidrati (g) | 3,89 | 2 | 4 |
| Fibre (g) | 1,20 | 4 | 8 |
| Vitamina A (μg) | 32,00 | 4 | 8 |
| Tiamina o vitamina B1 (mg) | 0,04 | 5 | 10 |
| Riboflavina o vitamina B2 (mg) | 0,02 | 1 | 2 |
| Niacina o vitamina B3 (mg) | 0,60 | 4 | 8 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,08 | 6 | 12 |
|
Folati (μg) |
15,00 | 7 | 14 |
| Vitamina C (mg) | 13,70 | 20 | 40 |
| Vitamina E (mg) | 0,58 | 5 | 10 |
| Vitamina K (μg) | 7,90 | 10 | 20 |
| Fosforo (mg) | 24,00 | 3 | 6 |
| Potassio (mg) | 237,00 | 11 | 22 |
| Sodio (mg) | 5,00 | 0,1 | 0,2 |
| Calcio (mg) | 11,00 | 0,1 | 2 |
| Magnesio (mg) | 10,00 | 3 | 6 |
| Magnesio (mg) | 0,17 | 2 | 4 |
| Ferro (mg) | 0,27 | 2 | 4 |
| Selenio (μg) | - | - | - |
*Composizione nutrizionale (valore medio) espressa per 100g di prodotto. Fonte USDA U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE.
**Assunzione percentuale di riferimento media di un adulto (assunzione calorica 8400 kJ / 2000 kcal) per 100g di prodotto e per porzione come da Allegato XIII parte a e b del REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011.
***Porzioni riferite all’alimento crudo, al netto degli scarti.